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Backofen

4. SCHWEINEBRATEN

Programm für: Nacken, Rollbraten, Nuss, Schlegel

Anfangstemperatur: ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank

Gewicht: 0,8 – 3,0 kg

Zubehör: Rost

Einschubebene: 2. Ebene von unten

Geschirr: Bräter aus Glas oder Email ohne Deckel Zubereitung: Fleisch

würzen, mit den Bratenzutaten und reichlich Flüssigkeit in den

Bräter geben.

Wenden: Nach der Hälfte bis 2/3 der Zeit

Ruhezeit: 3 - 5 min

Hinweise: Bei dicken Fleischstücken die Programmdauer um ca. 5 - 10 min

verlängern.

5. KRUSTENBRATEN

Programm für: Schweinebauch mit Schwarte, Schulter mit Schwarte

Anfangstemperatur: ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank

Gewicht: 0,8 – 3,0 kg

Zubehör: Rost, Fettpfanne

Einschubebene: 2. Ebene von unten

Geschirr: Bräter aus Glas oder Email ohne Deckel

Zubereitung: Schwarte rautenförmig einschneiden. Fleisch würzen.

Wenden: -

Ruhezeit: 3 - 5 min

Hinweise: Bestreichen mit Bier macht einen guten Geschmack. Bei dicken

Fleischstücken die Programmdauer um ca. 5 - 10 min verlängern.

Bei Bedarf die Kruste im Anschluss an das Programm ca. 5 min

grillen.

6. HACKBRATEN

Programm für: Hackbraten, Gefüllte Paprika

Anfangstemperatur: ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank

Gewicht: 0,8 – 2,5 kg

Zubehör: Rost

Einschubebene: 2. Ebene von unten

Geschirr: Bräter aus Glas oder Email ohne Deckel

Zubereitung: Hackfleischteig herstellen zu einem länglichen Braten formen

oder in eine Form geben bzw. das Gemüse damit füllen. Evtl.

mit Semmelbröseln bestreuen und flüssiger Butter bestreichen.

Wenden: -

Ruhezeit: 3 - 5 min

Hinweise: Bei flachem Hackbraten oder mehreren kleinen Laiben die

Programmdauer um ca. 5 - 10 min verkürzen.

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